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精品咖啡学·实务篇(新版)/韩怀宗着

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详细参数

  • 中图分类号

    ts273

  • 咸味谱

    微咸亦不讨好

  • 出版日期

    2022-06-01

  • 浓度精义

    攸关味谱强弱

  • 开本

    32开

  • 印刷时间

    2026-01-01

  • 字数

    198000

  • 出版社

    浙江人民

  • 编号

    9787213103773

  • 武功秘籍

    滤泡咖啡品管表

  • 鼻腔双向嗅觉

    鉴赏万千香气

  • 印次

    2

  • 出次

    1

  • 金杯奖

    纠正黑心淡咖啡

  • 作者

    韩怀宗

  • 苦味谱

    顺口与碍口

  • 萃出率精义

    攸关味谱优劣

  • 酸味谱

    尖酸与柔酸-浅中焙滋味谱

  • 杯测步骤

    从高温测到室温

  • 口感

    入口的滑顺感与涩感

  • 页数

    357

  • 甜味谱

    酸甜与清甜-浅中焙滋味谱

  • 绿色陷阱

    药水味/里约味与未熟豆

  • 附录

    自力救济/动手算浓度
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